Tako, ośmiornica

Co oznacza

Angielskie „octopus” brzmi po japońsku jak „oku-to-pasu”: „postaw, a zdasz”. W sezonie egzaminów talizmany z ośmiornicą sprzedaje się wszędzie, często w małym garnuszku w sam raz na biurko.

Osiem ramion też pomaga: ósemka to w Japonii szczęśliwa liczba, bo znak 八 rozszerza się ku dołowi — jak przyszłość, która ciągle się otwiera.

A ośmiornica mocno się trzyma. Jej przyssawki oznaczają trzymanie się szczęścia — albo miejsca na studiach.

Przy ladzie sushi

Tako nigiri to gotowana ośmiornica, delikatna i lekko sprężysta, często posmarowana słodkim sosem albo podana ze szczyptą soli i yuzu. Poza sushi barem słynnym street foodem są takoyaki z Osaki — kulki z ośmiornicą.

Warto wiedzieć

• Kanji 蛸 zawiera klucz „owad” — dawne chińskie znaki łączyły w jedną grupę wiele małych zwierząt.
• Tako gotuje się przed podaniem; surowa ośmiornica (tako sashimi) to specjalność regionalna.
• Akashi niedaleko Kobe to najsłynniejsze miasto ośmiornic w Japonii.