Tako, chobotnice

Co znamená

Anglické octopus zní japonsky jako „oku-to-pasu“: „polož to a projdeš“. Talismany s chobotnicí se v době zkoušek prodávají všude, často v malém květináči, který se vejde na stůl.

Pomáhá i osm chapadel: osmička je v Japonsku šťastné číslo, protože znak 八 se směrem dolů rozšiřuje – jako budoucnost, která se stále otevírá.

A chobotnice se drží. Její přísavky znamenají, že se udržíš – u štěstí, nebo na univerzitě.

U sushi pultu

Tako nigiri je vařená chobotnice, jemná a lehce pružná, často potřená sladkou omáčkou nebo posypaná špetkou soli s yuzu. Mimo sushi bar je slavným pouličním jídlem ósacké takoyaki – knedlíčky s chobotnicí.

Dobré vědět

• Kandži 蛸 obsahuje radikál pro „hmyz“ – staré čínské znaky řadily mnoho drobných zvířat do jedné skupiny.
• Tako se před podáváním vaří; syrová chobotnice (tako sashimi) je regionální specialita.
• Akashi u Kóbe je nejslavnější japonské město chobotnic.